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salade composée

  • Salade d'été au melon

    Salade d’été au melon

    salade-melon.jpg

    Pour 4-5 personnes :

    • ½ melon ou 1 petit melon
    • 1 sachet de salade type roquette ou un mélange roquette/mâche
    • 1 barquette de 250g de tomate cerise
    • 120g de féta nature
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
    • Sel, poivre et herbes de Provences

    Lavez les tomates cerise et le melon puis coupez ce dernier en petits morceaux ainsi que la féta.

    Dans un saladier, réunissez tous les ingrédients. Préparez votre vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et des herbes de Provences puis assaisonnez votre salade. Mélangez bien et servez.

    Bon Appétit !

  • Un peu de fraîcheur avant les repas de fêtes

    Avec les repas de fêtes souvent trop gras, qui arrivent à grands pas, les salades composées sont une bonne alternative pour faire des repas « lights» mais également hauts en saveur. Pour que votre salade composée soit complète et équilibrée, il faut qu’elle vous apporte :

    • - des protéines
    • - des fibres et des vitamines
    • - des sucres lents
    • - un peu de matières grasses

    Sources de protéines

    •  Jambon, bacon
    •  Blanc de volaille
    •  Thon, saumon, crabe, surimi…
    •  Œuf dur, mollé…
    •  ET/OU Fromage : emmental, comté, mozzarella,      feta …

    Sources de sucres lents

     Pâtes, blé, semoule, quinoa, riz, pommes de terre…

     Lentilles, maïs… 

     OU un bon morceau de pain

    Sources de fibres et de vitamines

    • Salade : laitue, batavia, scarole, feuille de chêne, romaine, roquette, mâche, épinard…
    • Artichaut
    • Asperge
    • Avocat
    • Betterave
    • Carotte râpée, en lamelles…
    • Céleri branche, Céleri rave
    • Champignon de Paris
    • Chou blanc, Chou rouge
    • Concombre
    • Courgette crue en lamelle
    • Endives
    • Fenouil
    • Haricot
    • Orange
    • Pamplemousse
    • Pommes (ex : Granny)
    • Poivron
    • Radis
    • Tomate

    Sources de matières grasses

    Huile : colza, noix, olive, tournesol… accompagnée de vinaigre de Xérès, balsamique, de cidre pour réaliser la vinaigrette.

    Graines : noix, sésame, pignons de pin …

     

    Sans oublier d’utiliser des aromates et des condiments pour donner plus de goûts : basilic, menthe, ail, sel, poivre, échalote, cornichons, moutarde, …

     

    Pour que votre repas soit équilibré, accompagnez votre salade avec un produit laitier (yaourt, fromage blanc, petits suisses…), si vous n’avez pas mis de fromage dans votre salade, un fruit et de l’eau !

    img-6143.jpgSalade composée à base de batavia, concombre, tomate, radis et oeufs durs, avec petit pain aux olives

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