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« Les 5 fruits et légumes boudés par les 16 - 25 ans », voilà ce qu’on pouvait lire, hier, dans le 20 Minutes parisien. Il semblerait que seul 16% d’entre eux respectent cette recommandation émise par le PNNS – Programme National Nutrition Santé (à qui on doit le fameux « manger-bouger »).

Tout d’abord, pourquoi manger des fruits et légumes ?

On nous dit depuis toujours qu’il faut manger des fruits et légumes car « c’est bon pour la santé »… et c’est vrai !!! Ils sont gorgés de vitamines et de minéraux dont notre corps a besoin pour bien fonctionner. Ils sont aussi indispensables pour couvrir notre besoin en fibres (particules non digérées par l’estomac) qui permettent, par exemple, de maintenir un bon transit intestinal et ont un effet coupe-faim. Enfin, les légumes sont des alliés minceur car ils sont peu caloriques.

A quoi correspondent ces « 5 fruits et légumes » ?

Cette recommandation peut paraitre simple mais elle soulève souvent des doutes. Est-ce « 5 fruits et 5 légumes » ou « 5 fruits ou 5 légumes » ?

En fait, il s’agit de 5 portions de végétaux soit :

• 5 portions de légumes
• Ou 4 portions de légumes et 1 portion de fruit
• Ou 3 portions de légumes et 2 portions de fruits
• Ou 2 portions de légumes et 3 portions de fruits
• Ou 1 portion de légume et 4 portions de fruits
• Ou 5 portions de fruits

Cependant les 2 dernières combinaisons sont à éviter car elles apportent trop de sucre. Celles qui s’adaptent le mieux à notre type d’alimentation sont « 3 portions de légumes et 2 portions de fruits » et « 2 portions de légumes et 3 portions de fruits ».

Comment les répartir dans la journée ?

Petit déjeuner :

• 1 portion de fruit*

Au déjeuner ET au diner:

• 1 entrée à base de légumes, ex : carottes râpées, concombre, tomate, potage de légumes …
• Et/ou 1 portion de légumes cuits, ex : haricots verts, courgettes, poêlée de légumes…
• 1 portion de fruit* en dessert

Les fruits peuvent également être consommés en collation (10h ou 17h) avec un produit laitier ou céréalier, par exemple.

* 1 portion de fruit = 1 pomme, 1 poire, 1 pêche, 1 nectarine, 1 orange, 1 pamplemousse, 2 kiwis, 2 mandarines, 3 abricots, 3 clémentines, 1petit melon individuel, 1 belle tranche d’ananas, 1 belle tranche de pastèque, 250g de fraises, 250g de framboises, 1 demi-mangue, 1petite banane (100g), 15 grains de raisins, 12 cerises, 50g de marrons, 3 pruneaux, 1 briquette de jus 100% pur jus, 1 compote sans sucre ajouté.