poireau

  • Fruits et légumes du mois de mars

    Un nouveau mois,  une nouvelle liste des fruits et légumes !

    Les légumes : Betterave, Cardon, Carotte, Chou-fleur, Chou de Bruxelles, Chou, Céleri, Courge, Endives, Epinard, Navet, Oignon, Poireau, Potiron, Radis, Salsifis, Topinambour, Pomme de terre (à considérer comme un féculent).

    Les fruits : Ananas, Avocat, Banane, Citron, Kiwi, Orange, Orange sanguine, Pamplemousse,  Poire, Pomme.

    Pensez-y en faisant vos courses !

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    Source http://alimentation.gouv.fr/produits-de-saisons

  • Fruits et légumes du mois de février

    Comme le mois dernier, je vous propose une liste des fruits et légumes du mois de février.

    Les légumes : Cardon, Carotte, Chou-fleur, Chou de Bruxelles, Chou, Céleri, Courge, Endives, Navet, Oignon, Poireau, Potiron, Radis, Salsifis, Topinambour, Pomme de terre (à considérer comme un féculent).

    Les fruits :  Ananas, Avocat, Banane, Citron, Clémentine, Fruit de la passion, Grenade, Kiwi, Litchi, Mandarine, Mangue, Orange, Orange sanguine, Pamplemousse, Papaye, Poire, Pomme.

    Pensez-y en faisant vos courses !

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     Source http://alimentation.gouv.fr/produits-de-saisons

  • Fondue de poireaux et ses Saint-Jacques poêlées

    Fondue de poireaux et ses Saint-Jacques poêlées

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    Pour 4 personnes:

    • 4 blancs de poireaux
    • 2 oignons
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 16 à 20 noix de Saint-Jacques (en fonction de leur taille)
    • Sel, poivre et herbe de Provences

    Lavez les blancs de poireaux et coupez-les dans la longueur puis en rondelles. Hachez les oignons. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Lorsque l’huile est chaude, faites dorer les oignons, ajoutez les blancs de poireaux et un peu d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les poireaux soient fondants. Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provences.

    Rincez les noix de Saint-Jacques et essuyez-les. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire à feu doux les noix de Saint-Jacques pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et dressez dans une belle assiette avec la fondue de poireaux.

    Bon Appétit !

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  • Menu convivial et de saison!

    Envie de manger un plat convivial, équilibré et de saison, ce soir? Je vous propose, pour cela, le menu suivant:

    Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet
    Salade de mâche
    Compote de pomme maison

     

    Bon Appétit

    Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet: pour 4 personnes

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 2 gousses d'ail écrasées
    • 450g de poireaux émincés
    • 200g de blanc de poulet émincés
    • 4 oeufs
    • 150ml de crême fraiche liquide
    • 120g de pâtes type penne, macaroni...
    • 120g de comté rapé
    • Sel, poivre, herbes de Provence

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faites-y revenir les poireaux et l'ail. Réservez, lorsque les poireaux sont fondants.

    Dans la même poêle, faites cuire le poulet quelques minutes pour qu'il colore un peu. Ajoutez les poireaux, les pâtes et la moitié du comté. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de provences en fonction de votre goût.

    Placez le tout dans un plat à gratin. Dans un bol, battez les oeufs puis ajoutez la crême. Versez cette préparation sur le plat à gratin et ajoutez le reste de fromage.

    Faire cuire 25 minutes, le dessus doit être doré.

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    Remarque: Ce gratin est un plat complet à accompagner d'une salade. Compte tenu de la quantité de fromage utilisée, il n'est pas nécessaire de prendre un produit laitier après.

     

    Compote de pomme maison: pour 1 personne

    • 1 pomme
    • 1 pincée de cannelle 

    Lavez, pelez puis coupez la pomme en petits morceaux. Mettez les dans une casserole avec 1 petite cuillère à soupe d'eau. Couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la pomme soit cuite. Ecrasez les morceaux à la fourchette ou mixez les, en fonction de la texture que vous désirez. Placez la préparation dans un bol ou une verrine puis saupoudrez de cannelle. Dégustez!

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    Remarques:

    • Vous pouvez également parfumer cette compote avec de la vanille.
    • Cette préparation ne contenant pas de sucre ajouté, on parle alors de purée de pomme, dessert parfaitement adapté pour les personnes diabétiques.


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  • Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet

    Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet

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    Pour 4 personnes:

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 2 gousses d'ail écrasées
    • 450g de poireaux émincés
    • 200g de blanc de poulet émincés
    • 4 oeufs
    • 150ml de crême fraiche liquide
    • 120g de pâtes type penne, macaroni...
    • 120g de comté rapé
    • Sel, poivre, herbes de Provence

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faites-y revenir les poireaux et l'ail. Réservez, lorsque les poireaux sont fondants.

    Dans la même poêle, faites cuire le poulet quelques minutes pour qu'il colore un peu. Ajoutez les poireaux, les pâtes et la moitié du comté. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de provences en fonction de votre goût.

    Placez le tout dans un plat à gratin. Dans un bol, battez les oeufs puis ajoutez la crême. Versez cette préparation sur le plat à gratin et ajoutez le reste de fromage.

    Faire cuire 25 minutes, le dessus doit être doré.

    Bon Appétit!

    Remarque: Ce gratin est un plat complet à accompagner d'une salade. Compte tenu de la quantité de fromage utilisée, il n'est pas nécessaire de prendre un produit laitier après.