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Menu convivial et de saison!

Envie de manger un plat convivial, équilibré et de saison, ce soir? Je vous propose, pour cela, le menu suivant:

Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet
Salade de mâche
Compote de pomme maison

 

Bon Appétit

Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet: pour 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 450g de poireaux émincés
  • 200g de blanc de poulet émincés
  • 4 oeufs
  • 150ml de crême fraiche liquide
  • 120g de pâtes type penne, macaroni...
  • 120g de comté rapé
  • Sel, poivre, herbes de Provence

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faites-y revenir les poireaux et l'ail. Réservez, lorsque les poireaux sont fondants.

Dans la même poêle, faites cuire le poulet quelques minutes pour qu'il colore un peu. Ajoutez les poireaux, les pâtes et la moitié du comté. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de provences en fonction de votre goût.

Placez le tout dans un plat à gratin. Dans un bol, battez les oeufs puis ajoutez la crême. Versez cette préparation sur le plat à gratin et ajoutez le reste de fromage.

Faire cuire 25 minutes, le dessus doit être doré.

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Remarque: Ce gratin est un plat complet à accompagner d'une salade. Compte tenu de la quantité de fromage utilisée, il n'est pas nécessaire de prendre un produit laitier après.

 

Compote de pomme maison: pour 1 personne

  • 1 pomme
  • 1 pincée de cannelle 

Lavez, pelez puis coupez la pomme en petits morceaux. Mettez les dans une casserole avec 1 petite cuillère à soupe d'eau. Couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la pomme soit cuite. Ecrasez les morceaux à la fourchette ou mixez les, en fonction de la texture que vous désirez. Placez la préparation dans un bol ou une verrine puis saupoudrez de cannelle. Dégustez!

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Remarques:

  • Vous pouvez également parfumer cette compote avec de la vanille.
  • Cette préparation ne contenant pas de sucre ajouté, on parle alors de purée de pomme, dessert parfaitement adapté pour les personnes diabétiques.


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Que faire avec....

Parce qu'il y a une multitude d'aliments, il y a une multitude de possibilités de menus! 

A partir de 5 ingrédients basiques, je vous propose des déclinaisons de menus plus ou moins élaborés pour pallier le manque d’idée lors de la confection de vos repas. 

Aujourd'hui, que faire avec: du saumon, du riz, des carottes, du fromage blanc et une poire.

Voici quelques exemples:

Menu 1

Menu 2

Menu 3

Menu 4

Carottes râpées

Saumon au four

Riz

Fromage blanc

Pomme

Saumon poêlé

Riz et tagliatelles de carottes, cumin et sauce soja

Fromage blanc aux dés de pomme

Carottes râpées

Saumon sauce oseille

Risotto

Fromage blanc

Pomme au four

Carotte à la croque-au-sel

Saumon en papillote

Riz pilaf

Fromage blanc

Compote de pomme

Si vous avez d'autres idées, n'hésitez pas à la partager!




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Saumon poêlé accompagné de riz et de tagliatelles de carottes au cumin et à la sauce soja

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Idée de menu

C'est bien beau de vouloir manger équilibré, encore faut-il avoir des idées de menus! J'ai donc décidé de tester pour vous des menus simples pour vous aider au mieux à répondre à la question: "on mange quoi ce soir?"

Menu du jour:

  • Omelette champêtre (champignons et pommes de terre) accompagnée d'une salade
  • yaourt nature
  • carpaccio d'orange à la cannelle
  • pain aux céréales

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Omelette champêtre: pour 2 personnes

  • 4 oeufs
  • 1 petite boite de champignons émincés
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 cuillères à café d'huile
  • sel, poivre et persil

Laver, éplucher et faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Une fois cuites, couper les pommes de terre en rondelle et les faire rissoler dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile. Réserver.

Casser les oeufs dans un bol et les battre à la fourchette. Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil. Verser les oeufs battus dans une poêle antiadhésive chaude et faire cuire l'omelette. Au bout de 3 min, mettre les pommes de terre et les champignons sur l'omelette et la plier en 2. Poursuivre la cuisson en fonction de votre goût (omelette "baveuse" ou non).

Couper l'omelette en deux et la servir avec une salade et du pain.

orange canelle.jpgCarpaccio d'orange à la canelle: pour 1 personne

  • 1 orange de table type Navel ou Tarocco
  • 1 cuillère à café de sucre glace
  • 1 pincé de cannelle

Laver et peler à vif l'orange. Avec un couteau bien éguisé, couper l'orange en fines rondelles et les disposer dans une assiette. Saupoudrer de sucre glace et de cannelle. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.


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