mangue

Salade Mangue Ananas Citron vert

Pour 4-5 personnes :

• 1 mangue
• 1 ananas
• 1 à 2 jus de citrons verts
• Cannelle

Lavez, pelez et coupez les fruits en petits dés. Rassemblez-les dans un récipient. Ajoutez le jus de citron vert et de la cannelle en fonction de vos goûts.

Placez-le mélange dans des verrines ou des ramequins et dégustez.

Bon Appétit !

Verrines Mangue Vanille Gingembre

Pour 4 personnes:

• 2 mangues
• 1 gousse de vanille
• 1 cm de gingembre
• 10g de beurre
• 4 yaourts nature

Lavez, pelez et coupez les mangues en morceaux. Hachez le gingembre. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et, à l'aide d'un petit couteau, grattez l'intérieur pour récupérer les graines.

Placez la mangue dans une casserole avec la vanille (gousse et graines), le gingembre et le beurre. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes.

Une fois cuite, enlevez la vanille. En fonction de la texture souhaitée, vous pouvez mixer ou non la compote.

Laissez refroidir.

Prenez 4 verrines et versez un yaourt au fond de chacune. Complétez la verrine avec la compote.

Servez bien frais.

Les yaourts peuvent être remplacés par du fromage blanc, des petits suisses ou du mascarpone (plus gras).

Vous pouvez également utiliser la compote dans des tartes, des génoises, des tiramisus ou pour garnir des crêpes. Elle peut bien sûr se déguster seule.

Comme le mois dernier, je vous propose une liste des fruits et légumes du mois de février.

Les légumes : Cardon, Carotte, Chou-fleur, Chou de Bruxelles, Chou, Céleri, Courge, Endives, Navet, Oignon, Poireau, Potiron, Radis, Salsifis, Topinambour, Pomme de terre (à considérer comme un féculent).

Les fruits :  Ananas, Avocat, Banane, Citron, Clémentine, Fruit de la passion, Grenade, Kiwi, Litchi, Mandarine, Mangue, Orange, Orange sanguine, Pamplemousse, Papaye, Poire, Pomme.

Pensez-y en faisant vos courses !

 Source http://alimentation.gouv.fr/produits-de-saisons