légumes

Poêlée de pâtes au poulet et aux champignons de Paris

Pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• 240g de pâtes (penne, torti…)
• 500g de champignons de Paris
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10cL de crème légère
• Herbes de Provences, curry, sel et poivre

Coupez les oignons en morceaux et faites les revenir dans une cocote ou une poêle à bord haut avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Pendant ce temps, lavez, parez et coupez les champignons en lamelles. Ajoutez-les aux oignons. Une fois cuits, réservez le tout.
Sans laver la poêle, cuisez les blancs de poulet coupés en cube. Parallèlement, faites cuire les pâtes.
Une fois le poulet et les pâtes cuits, réunissez tous les ingrédients dans la poêle. Ajoutez la crème légère, salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provences et/ou du curry selon vos goûts.
Servez de suite.

Bon Appétit !
 

Remarque: la crême fraiche légère n'est pas obligatoire mais elle rajoute de l'onctuosité :)

Salade d’été au melon

Pour 4-5 personnes :

• ½ melon ou 1 petit melon
• 1 sachet de salade type roquette ou un mélange roquette/mâche
• 1 barquette de 250g de tomate cerise
• 120g de féta nature
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• Sel, poivre et herbes de Provences

Lavez les tomates cerise et le melon puis coupez ce dernier en petits morceaux ainsi que la féta.

Dans un saladier, réunissez tous les ingrédients. Préparez votre vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et des herbes de Provences puis assaisonnez votre salade. Mélangez bien et servez.

Bon Appétit !

Légumes farcis

Pour 4-5 personnes :

• 200g chair à saucisse
• 200g viande hachée 5%MG
• 1 oignon
• Sel, poivre
• Aromates, épices: ex herbes de Provences ou curry/piment doux
• Légumes : tomates, gros champignons de Paris, courgettes rondes, poivrons, … au moins 2 ou 3 portions par personne.

Préchauffez votre four à 210°C.

Lavez les légumes.

• Si vous avez des tomates ou des courgettes rondes, coupez le haut pour faire un chapeau et enlevez la chair.
• Pour  les champignons de Paris, enlevez le pied.
• Pour les poivrons, coupez-les en 2 et enlevez les petits grains.

Mélangez la chair à saucisse, la viande hachée et l’oignon haché dans un saladier ou à l’aide d’un mixeur. Attention, si vous utilisez un mixeur, ne faites que quelques pulsations. Pour ne pas gâcher la chair des légumes, vous pouvez en ajouter un peu dans la farce.

Salez, poivrez et amusez-vous avec les aromates et les épices.

Garnissez vos légumes avec de la farce et placez-les dans un plat. Enfournez 45 minutes.

Servez bien chaud avec du riz par exemple.

Bon Appétit !

Fruits et légumes du mois de Décembre

Il fait de plus en plus froid, alors pour rester en forme, faites le plein de vitamines.

Un geste simple pour bien commencer la journée : consommez une orange ou 1 à 2 kiwis au petit déjeuner et vous ferez ainsi le plein de vitamine C.

Et aux autres repas ? Pensez aux choux et à la mâche, également riches en cette vitamine.

Les légumes : betterave, carotte, céleri, choux, chou-fleur, chou de Bruxelles, courge, endive, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, topinambour.

Les fruits : Clémentine de Corse, kaki, kiwi, mandarine, orange, pamplemousse, poire, pomme.

Pensez-y en faisant vos courses !

http://alimentation.gouv.fr/decembre-mon-panier-de-saison

Soupe de Butternut aux éclats de noisettes

Pour 4 personnes

• 1 petite courge butternut
• 2 pommes de terre
• 1 poignée de noisette
• Sel

Épluchez les pommes de terre et la courge butternut puis coupez-les en morceaux. N’oubliez pas d’enlever les graines de la courge.

Placez le tout dans une casserole, recouvrez tout juste d’eau et cuisez à couvert pendant 20-30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

Pendant ce temps, hachez les noisettes et faites-les torréfier quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.

Une fois les légumes cuits, mixez-les avec un mixeur plongeant. Avant, pensez à réserver un peu de liquide de cuisson afin de pouvoir ajuster la texture de la soupe. Assaisonnez.

Servez dans un bol et parsemez d’éclats de noisette.

Dégustez bien chaud.

Bon Appétit !

Fruits et légumes du mois de Novembre

Il commence à faire de plus en plus froid, pensez aux soupes pour vous réchauffer !

Les Légumes : Betterave, brocoli, carotte, céleri, courge, choux, choux de Bruxelles, chou-fleur, endive, épinard, fenouil, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, salade, salsifis, scarole, topinambour.

Les Fruits : Châtaigne, citron de Nice, clémentine, coing, mandarine, noix, orange, poire, pomme, raisin.

Pensez-y en faisant vos courses !

http://alimentation.gouv.fr/panier-de-saison-novembre