fraise

Verrines fraises mascarpone

Pour 4 personnes

• 2 œufs
• 100g de mascarpone
• 100g de fromage blanc
• 500g de fraises
• 1 orange
• 40g de sucre
• Vanille liquide

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le mascarpone, le fromage blanc et une ½ cuillère à café de vanille liquide, mélangez bien.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au premier mélange. Réservez.

Lavez les fraises puis gardez-en 4 pour la décoration. Equeutez les fraises puis coupez-les en petits morceaux. Pressez l’orange et mélangez le jus aux fraises.

Dressez les verrines : déposez une couche de fraises puis une couche du mélange au mascarpone et finissez avec une autre couche de fraises. Décorez les verrines avec les fraises non coupées.

Servez bien frais.

 Bon Appétit!

Remarques :

• Ce dessert contenant du fromage blanc et du mascarpone, il n’est pas nécessaire de consommer de produit laitier au cours du repas.
• Si vos fraises sont très parfumées, vous pouvez mettre un peu moins de sucre.
• Pour les personnes diabétiques ou en surpoids, vous pouvez remplacer le sucre par de l’édulcorant.

Flan à la vanille et son coulis de fraises

Un dessert frais, léger et riche en vitamines!

Pour 4 personnes :

• 500 mL de lait ½ écrémé 
• 1 à 2 cuillères à café d’extrait de vanille (selon vos goûts)
• 30g de sucre roux 
• 2g d'agar agar (bien respecter le grammage)
• 250g de fraises
• ½ juste de citron

Mélangez ensemble le lait, l’extrait de vanille, le sucre roux et l’agar agar puis faites bouillir le tout.
Une fois l'ébullition atteinte, maintenez-la 2 minutes. 
Versez le mélange dans 4 ramequins et placez-les au réfrigérateur au minimum 2 heures.

Juste avant de servir,  lavez et équeutez les fraises puis mixez-en la moitié avec le ½ jus de citron. 

Démoulez les flans sur des assiettes et servez-les avec du coulis et des fraises entières.

Bon Appétit !

Remarque: Ce dessert est l’équivalent d’un produit laitier et d’une petite portion de fruits.

Brochettes de fraises au sésame et au miel

Pour 4 personnes :

• 1 barquette de fraises
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sésame
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 8 pics à brochette

Lavez et équeutez les fraises puis piquez-les sur les brochettes (3 par pics).

Faites griller le sésame dans une poêle. Lorsqu’il est bien doré, ajoutez le miel et mélangez bien. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau pour diluer un peu.

Nappez les fraises avec le mélange miel/sésame et placez-les au frais.

Vous pouvez les servir seules ou accompagnées de fromage blanc.

Bon Appétit !