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  • Verrines fraises mascarpone

    Verrines fraises mascarpone

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    Pour 4 personnes

    • 2 œufs
    • 100g de mascarpone
    • 100g de fromage blanc
    • 500g de fraises
    • 1 orange
    • 40g de sucre
    • Vanille liquide

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    Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le mascarpone, le fromage blanc et une ½ cuillère à café de vanille liquide, mélangez bien.

    Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au premier mélange. Réservez.

    Lavez les fraises puis gardez-en 4 pour la décoration. Equeutez les fraises puis coupez-les en petits morceaux. Pressez l’orange et mélangez le jus aux fraises.

    Dressez les verrines : déposez une couche de fraises puis une couche du mélange au mascarpone et finissez avec une autre couche de fraises. Décorez les verrines avec les fraises non coupées.

    Servez bien frais.

     Bon Appétit!

    Remarques :

    • Ce dessert contenant du fromage blanc et du mascarpone, il n’est pas nécessaire de consommer de produit laitier au cours du repas.
    • Si vos fraises sont très parfumées, vous pouvez mettre un peu moins de sucre.
    • Pour les personnes diabétiques ou en surpoids, vous pouvez remplacer le sucre par de l’édulcorant.

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  • Velouté d'asperges vertes

    Velouté d’asperges vertes

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     Pour 4 personnes,

    • 1 botte d’asperges vertes (500g)
    • 2 jaunes d’œuf
    • Sel et poivre

    Lavez et coupez l’extrémité dure des asperges (vous pouvez également les éplucher un peu, surtout pour les plus grosses).

    Faites-les cuire 10 à 15 minutes dans une eau bouillante et salée.

    Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

    Placez les asperges dans le mixeur et ajoutez un peu de liquide de cuisson. Mixez puis ajustez la quantité de liquide pour obtenir 1 litre. Ajoutez les 2 jaunes d’œuf. Salez, poivrez et servez !

    Bon Appétit!

    Remarques:

    • Vous pouvez garder des pointes d'asperges pour une jolie décoration.
    • Pour plus de douceur, vous pouvez ajouter une petite cuillère à café de crème fraiche.
    • Si vous voulez avoir une belle couleur verte, plongez vos asperges dans une eau glacée un fois qu'elles sont cuites.

  • Poêlée de pâtes au poulet et aux champignons de Paris

    Poêlée de pâtes au poulet et aux champignons de Paris
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    Pour 4 personnes

    • 4 blancs de poulet
    • 240g de pâtes (penne, torti…)
    • 500g de champignons de Paris
    • 2 oignons
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 10cL de crème légère
    • Herbes de Provences, curry, sel et poivre

    Coupez les oignons en morceaux et faites les revenir dans une cocote ou une poêle à bord haut avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
    Pendant ce temps, lavez, parez et coupez les champignons en lamelles. Ajoutez-les aux oignons. Une fois cuits, réservez le tout.
    Sans laver la poêle, cuisez les blancs de poulet coupés en cube. Parallèlement, faites cuire les pâtes.
    Une fois le poulet et les pâtes cuits, réunissez tous les ingrédients dans la poêle. Ajoutez la crème légère, salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provences et/ou du curry selon vos goûts.
    Servez de suite.

    Bon Appétit !
     

    Remarque: la crême fraiche légère n'est pas obligatoire mais elle rajoute de l'onctuosité :)

  • Que faire avec....blanc de poulet, champignons, pâtes, fromage blanc, poire

    Parce qu'il y a une multitude d'aliments, il y a une multitude de possibilités de menus! 

    A partir de 5 ingrédients basiques, je vous propose des déclinaisons de menus plus ou moins élaborés pour pallier le manque d’idée lors de la confection de vos repas. 

    Ce soir, que faire avec:  blanc de poulet, champignons, pâtes, fromage blanc, poire

    Menu 1

    Menu 2

    Menu 3

    Menu 4

    Champignons vinaigrette

    Poulet grillé

    Pâtes

    Fromage blanc

    Compote de Poire

    Poulet aux herbes

    Champignons sautés et pâtes

    Fromage blanc

    Poire

    Champignons vinaigrette

    Emincés de Poulet au curry

    Pâtes

    Fromage blanc

    Poire au sirop

    Poêlée Poulet, Pâtes et champignons

    Fromage blanc

    Poire

    Pour les champignons vinaigrette, vous devez utiliser des champignons de Paris, les autres variétés de champignons devant être cuites.

     

    Bon Appétit!

  • Salade de fruits vitaminée rapide et facile

    Salade de fruits vitaminée rapide et facile

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    Pour  3 personnes :

    • 2 kiwis
    • 1 pomme
    • 1 pamplemousse rose
    • 1 orange à jus

    Découpez les kiwis, la pomme et le pamplemousse en morceaux et placez-les dans un saladier.

    Pressez l’orange et versez le jus sur les fruits coupés. Servez bien frais.

    En fonction de la teneur en sucre des fruits, vous pouvez rajouter un peu de sucre ou de miel.

    En fonction de vos goûts, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la vanille, de la menthe…

    Bon Appétit ! 

  • Compote de pomme maison

    Compote de pomme maison

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    Pour 1 personne :

    • 1 pomme
    • 1 pincée de cannelle 

    Lavez, pelez puis coupez la pomme en petits morceaux.

    Mettez les dans une casserole avec 1 petite cuillère à soupe d'eau. Couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la pomme soit cuite. Ecrasez les morceaux à la fourchette ou mixez les, en fonction de la texture que vous désirez.

    Placez la préparation dans un bol ou une verrine puis saupoudrez de cannelle. Dégustez chaud ou froid!

    Bon Appétit!

    Remarques:

    • Vous pouvez également parfumer cette compote avec de la vanille.
    • Cette préparation ne contenant pas de sucre ajouté, on parle alors de purée de pomme, dessert parfaitement adapté pour les personnes diabétiques.