butternut

Soupe de Butternut aux éclats de noisettes

Pour 4 personnes

• 1 petite courge butternut
• 2 pommes de terre
• 1 poignée de noisette
• Sel

Épluchez les pommes de terre et la courge butternut puis coupez-les en morceaux. N’oubliez pas d’enlever les graines de la courge.

Placez le tout dans une casserole, recouvrez tout juste d’eau et cuisez à couvert pendant 20-30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

Pendant ce temps, hachez les noisettes et faites-les torréfier quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.

Une fois les légumes cuits, mixez-les avec un mixeur plongeant. Avant, pensez à réserver un peu de liquide de cuisson afin de pouvoir ajuster la texture de la soupe. Assaisonnez.

Servez dans un bol et parsemez d’éclats de noisette.

Dégustez bien chaud.

Bon Appétit !