Articles de annediet
-
Compote Rhubarbe - Banane
- Par annediet
- Le 18/05/2012
- Dans De saison
- 1 commentaire
Compote Rhubarbe – Banane
Pour 4-5 personnes :
- 400g de rhubarbe
- 2 petites bananes
- 40g max de sucre roux
Lavez la rhubarbe et coupez les extrémités. Taillez-la ensuite en petits tronçons.
Placez le tout dans une casserole avec le sucre et faites cuire à feu moyen entre 5 et 10 minutes.
La rhubarbe va rendre beaucoup d’eau. Lorsque cette eau aura diminué, ajoutez les bananes coupées en rondelles et laissez compoter jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée (+ ou – de morceaux).
Moi, j’aime la manger bien chaude mais vous pouvez également attendre qu’elle refroidisse et la placer au réfrigérateur avant de la consommer.
Bon Appétit !
Remarques:
- La rhubarbe est un aliment riche en fibres, très pratique en cas de constipation!
- La saison de la rhubarbe est très courte, vous pouvez très bien utiliser de la rhubarbe surgelée.
-
Fan du livre « Ex-fan des régimes »
- Par annediet
- Le 14/05/2012
- Dans Autour de la Nutrition
- 2 commentaires
Fan du livre « Ex fan des régimes »
C’est en regardant l’émission « Allô Docteurs » sur France 5, que j’ai entendu parler de ce livre pour la première fois. Alors, quand je suis tombée dessus par hasard dans un magasin, je me suis dit « pourquoi pas ». Verdict : je n’ai pas été déçue !
Ce livre est 2 en 1 :
- D’un côté, le témoignage d’une femme « normale », Annabelle Demouron, qui nous relate les aléas de ses problèmes de poids aux différentes périodes de sa vie.
- De l’autre, l’analyse de ses récits par une psychologue-nutritionniste, Laurence Haurat, qui décortique chacun de ses comportements. Elle nous donne ainsi les clés pour mieux comprendre les problèmes d’Annabelle, problèmes partagés par un grand nombre d’entre nous.
A l’heure où les régimes sont pointés du doigt par les grandes instances, ce livre arrive à point nommé pour faire comprendre à ses lecteurs qu’il faut d’abord s’accepter et mieux écouter son corps avant de le malmener inutilement.
Alors c’est en tant que diététicienne et « femme normale » que je vous conseille vivement ce livre.
Ex-fan des Régimes, co-écrit par Laurence Haurat et Annabelle Demouron
Publié en mars 2012 aux éditions de la MartinièrePage facebook: Ex-fan des Régimes
-
Sauce à l'oseille facile
- Par annediet
- Le 07/05/2012
- Dans De saison
- 0 commentaire
Sauce à l’oseille facile
Pour 4 personnes :
- 1 botte d’oseille (environ 80g après parage)
- 1 petit suisse
- 5g de beurre
- Sel
- Poivre
Lavez les feuilles d’oseille puis coupez leur nervure centrale.
Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez l’oseille.
Une fois que les feuilles sont bien fondues, ajoutez le petit suisse puis assaisonnez.
Utilisez ensuite cette sauce pour accompagner un poisson ou de la volaille par exemple.
Bon Appétit !
Saumon à l'oseille
Émincé de poulet et sauce à l'oseille
Remarque: L'oseille est déconseillée pour les personnes souffrant de crises de goutte car elle est riche en acide oxalique.
-
Fruits et légumes du mois de mai
- Par annediet
- Le 03/05/2012
- Dans De saison
- 0 commentaire
Voici les fruits et légumes du mois de mai :
Les légumes : ail, artichaut, asperge, bette, betterave, carotte, céleri, chou-fleur, chou rouge, cresson, endive, fève, jeunes pousses d’épinard, navet, oignon, oseille, petit pois*, pois gourmands*, radis, salades (batavia, frisée, laitue, salade romaine), poireau primeur, pommes de terre de primeur (féculent), pourpier.
* les petits pois et les pois gourmands sont riches en glucides et se rapprochent ainsi des féculents.
Notons que c’est le début de la saison pour les concombres et les courgettes.
Les fines herbes : aneth, ciboulette, coriandre, estragon, origan, persil, sarriette, sauge.
Les fruits : Fraise, Rhubarbe.
Pensez-y en faisant vos courses !
-
Fruits et légumes du mois d'avril
- Par annediet
- Le 04/04/2012
- Dans De saison
- 0 commentaire
Le Printemps marque l’arrivée de nouveaux végétaux. Voici les fruits et légumes du mois d’avril :
Les légumes : ail, asperges, bettes, betterave, carottes, céleri, chou-fleur, cresson, endive, jeunes pousses d’épinard, navets, oignon, oseille, petit pois*, pois gourmands*, radis, salades (batavia, frisée, salade romaine), pommes de terre de primeur (féculent).
* les petits pois et les pois gourmands sont riches en glucides et se rapprochent ainsi des féculents.Les fines herbes : aneth, ciboulette, coriandre, estragon, origan, persil, sarriette, sauge.
Les fruits : pomme, rhubarbe.
Notons cependant que la saison des fraises a déjà commencé. Elles commencent à être bonnes (surtout les gariguettes françaises) mais leur prix est encore assez élevé.
Pensez-y en faisant vos courses !
Recettes de saison:
-
cours de cuisine GRATUITS - Paris
- Par annediet
- Le 28/03/2012
- 0 commentaire
C’est en lisant le 20minutes parisien (http://www.20minutes.fr/) que j’ai appris la bonne nouvelle : les cours de cuisine gratuits sur les marchés de Paris sont de retour! Point important, le gaspillage alimentaire sera mis en avant cette année.
Beaucoup de personnes regrettent de ne pas savoir cuisiner et justifient ainsi leurs mauvaises habitudes alimentaires. D’un autre côté, le prix des cours de cuisine arrête souvent ceux qui ont décidé de s’y mettre. Alors si vous avez envie d’apprendre, inscrivez-vous à un de ces cours !
Pour plus d’informations :
http://www.paris.fr/accueil/societe/lecon-du-chef-sur-les-marches/rub_9651_actu_77357_port_24616
