Curry de dinde aux brocolis

Curry de dinde aux brocolis

Pour 2 personnes:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon finement haché
• Pâte de curry: 2 cuillères à soupe, dosez en fonction de vos goûts. Attention, vérifiez bien la "force" de la pâte utilisée!
• 2 escaloppes de dinde
• 200g de tomates pelées en boîte
• 250g de brocolis
• 50 ml de lait de coco
• Sel et poivre

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole antiadhésive.

Faire revenir l'oignon puis ajouter la pâte de curry et cuire 1 minute en remunant.

Ajouter les escaloppes émincées, les tomates, les brocolis coupés en bouquet et le lait de coco. Porter à ébullition puis couvrer et faire mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Saler, poivrer et servir.

Bon Appétit!