Actualités

Compote Rhubarbe - Banane

Compote Rhubarbe – Banane

 Compote rhubarbe-banane.jpg

Pour 4-5 personnes :

  • 400g de rhubarbe
  • 2 petites bananes
  • 40g max de sucre roux

Lavez la rhubarbe et coupez les extrémités. Taillez-la ensuite en petits tronçons.

Placez le tout dans une casserole avec le sucre et faites cuire à feu moyen entre 5 et 10 minutes.

La rhubarbe va rendre beaucoup d’eau.  Lorsque cette eau aura diminué, ajoutez les bananes coupées en rondelles et laissez compoter jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée (+ ou – de morceaux).

Moi, j’aime la manger bien chaude mais vous pouvez également attendre qu’elle refroidisse et la placer au réfrigérateur avant de la consommer.

 Bon Appétit !


Remarques:

  • La rhubarbe est un aliment riche en fibres, très pratique en cas de constipation!
  • La saison de la rhubarbe est très courte, vous pouvez très bien utiliser de la rhubarbe surgelée.


Fan du livre « Ex-fan des régimes »

Fan du livre « Ex fan des régimes »

ex-fan-des-regimes-livre.jpg

C’est en regardant l’émission « Allô Docteurs » sur France 5, que j’ai entendu parler de ce livre pour la première fois. Alors, quand je suis tombée dessus par hasard dans un magasin, je me suis dit « pourquoi pas ». Verdict : je n’ai pas été déçue !

Ce livre est 2 en 1 :

  • D’un côté, le témoignage d’une femme « normale », Annabelle Demouron, qui nous relate les aléas de ses problèmes de poids aux différentes périodes de sa vie.
  • De l’autre, l’analyse de ses récits par une psychologue-nutritionniste, Laurence Haurat, qui décortique chacun de ses comportements. Elle nous donne ainsi les clés pour mieux comprendre les problèmes d’Annabelle, problèmes partagés par un grand nombre d’entre nous.

A l’heure où les régimes sont pointés du doigt par les grandes instances, ce livre arrive à point nommé pour faire comprendre à ses lecteurs qu’il faut d’abord s’accepter et mieux écouter son corps avant de le malmener inutilement.

Alors c’est en tant que diététicienne et « femme normale » que je vous conseille vivement ce livre.


Ex-fan des Régimes, co-écrit par Laurence Haurat et Annabelle Demouron
Publié en mars 2012 aux éditions de la Martinière

Page facebook: Ex-fan des Régimes

En savoir plus sur Laurence Haurat: site pro et blog

Sauce à l'oseille facile

Sauce à l’oseille facile

 

Pour 4 personnes :

  • 1 botte d’oseille (environ 80g après parage)
  • 1 petit suisse
  • 5g de beurre
  • Sel
  • Poivre

Lavez les feuilles d’oseille puis coupez leur nervure centrale.

Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez l’oseille.

Une fois que les feuilles sont bien fondues, ajoutez le petit suisse puis assaisonnez.

 

Utilisez ensuite cette sauce pour accompagner un poisson ou de la volaille par exemple.

Bon Appétit !

Saumon à l'oseille.jpg

Saumon à l'oseille

Émincé de poulet et sauce à l'oseille.jpg

Émincé de poulet et sauce à l'oseille

Remarque: L'oseille est déconseillée pour les personnes souffrant de crises de goutte car elle est riche en acide oxalique.


Fruits et légumes du mois de mai

Voici les fruits et légumes du mois de mai :

 

Les légumes : ail, artichaut, asperge, bette, betterave, carotte, céleri, chou-fleur, chou rouge, cresson, endive, fève, jeunes pousses d’épinard, navet, oignon, oseille, petit pois*, pois gourmands*, radis, salades (batavia, frisée, laitue, salade romaine), poireau primeur, pommes de terre de primeur (féculent), pourpier. 

* les petits pois et les pois gourmands sont riches en glucides et se rapprochent ainsi des féculents.

 

Notons que c’est le début de la saison pour les concombres et les courgettes.

 

Les fines herbes : aneth, ciboulette, coriandre, estragon, origan, persil, sarriette, sauge.

Les fruits : Fraise, Rhubarbe.

Oseille.jpg

 

Pensez-y en faisant vos courses !

 

 

Source http://alimentation.gouv.fr/produits-de-saisons

Fruits et légumes du mois d'avril

Le Printemps marque l’arrivée de nouveaux végétaux. Voici les fruits et légumes du mois d’avril :

Les légumes : ail, asperges, bettes, betterave, carottes, céleri, chou-fleur, cresson, endive, jeunes pousses d’épinard, navets, oignon, oseille, petit pois*, pois gourmands*, radis, salades (batavia, frisée, salade romaine), pommes de terre de primeur (féculent). 

* les petits pois et les pois gourmands sont riches en glucides et se rapprochent ainsi des féculents.

Les fines herbes : aneth, ciboulette, coriandre, estragon, origan, persil, sarriette, sauge.

Les fruits : pomme, rhubarbe.

Notons cependant que la saison des fraises a déjà commencé. Elles commencent à être bonnes (surtout les gariguettes françaises) mais leur prix est encore assez élevé.

Pensez-y en faisant vos courses !

asperges.jpg


Recettes de saison:





Source http://alimentation.gouv.fr/produits-de-saisons

cours de cuisine GRATUITS - Paris

C’est en lisant le 20minutes parisien (http://www.20minutes.fr/) que j’ai appris la bonne nouvelle : les cours de cuisine gratuits sur les marchés de Paris sont de retour! Point important, le gaspillage alimentaire sera mis en avant cette année.

Beaucoup de personnes regrettent de ne pas savoir cuisiner et justifient ainsi leurs mauvaises habitudes alimentaires. D’un autre côté, le prix des cours de cuisine arrête souvent ceux qui ont décidé de s’y mettre. Alors si vous avez envie d’apprendre, inscrivez-vous à un de ces cours !

Pour plus d’informations :

http://www.paris.fr/accueil/societe/lecon-du-chef-sur-les-marches/rub_9651_actu_77357_port_24616

groupes-aliments.jpg