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Salade d’endives, noix et bacon

Salade d’endives, noix et bacon

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Pour 2 personnes :

  • 1 belle endive
  • 4 tranches de bacon (rond)
  • Quelques cerneaux de noix
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Sel, poivre

Réalisez la vinaigrette avec la moutarde, l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez.

Coupez le bacon en petits carrés et l’endive, préalablement lavée, en rondelles.

Dans un saladier, regroupez l’endive, le bacon et la vinaigrette et mélangez bien.

Parsemez de noix, achées ou non. C’est prêt !

Bon Appétit !


Remarque: les noix et l'huile de colza sont riches en oméga 3, graisse bonne pour notre système cardio-vasculaire.

Fruits et légumes du mois d'octobre

Fruits et légumes du mois d’Octobre

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 L’Automne vient d’arriver accompagné d’un nouveau panier de fruits et légumes.

Les légumes : blette, brocoli, carotte, céleri, chou-fleur, choux, chou de Bruxelles, courge, courgette, cresson, endive, épinard, fenouil, haricot vert, laitue, maïs, navet, oignon, poireau, pomme de terre, potiron, radis, salade.

Les herbes aromatiques : ciboulette, coriandre, lavande, origan, persil, sauge.

Les champignons : pleurote, bolet, cèpes, rosée des près, trompette de la mort, pied de mouton, coprin chevelu.

Les fruits : châtaigne, coing, figue, framboise, mûre, myrtille, noix, pêche de vigne, poire, pomme, prune, quetsche, raisin.

Les châtaignes et les noix ne sont pas des fruits comme les autres :

  • Les châtaignes sont des fruits amylacés, ce qui signifie qu’elles contiennent de l’amidon, le sucre « lent » que l’on retrouve dans les féculents et le pain.
  • Les noix, comme les noisettes, les amandes ou les cacahuètes, sont des fruits oléagineux, ce qui signifie qu’ils sont riches en graisses. Mais ces graisses sont de bonne qualité : par exemple, les noix sont riches en oméga 3, des graisses bonnes pour la santé. Attention tout de même à ne pas en abuser.

Ces fruits sont donc plus énergétiques que les fruits « basiques », il faudra donc adapter les quantités consommées.

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Pensez-y en faisant vos courses !

1 portion de fruit = 1 pomme, 1 poire, 1 pêche, 1 nectarine, 1 orange, 1 pamplemousse, 2 kiwis, 2 mandarines, 3 abricots, 3 clémentines, 1 petit melon individuel, 1 belle tranche d’ananas, 1 belle tranche de pastèque, 250g de fraises, 250g de framboises, 1 demi-mangue, 1 petite banane (100g), 15 grains de raisins, 12 cerises, 50g de marrons / châtaignes, 3 pruneaux, 1 briquette de jus 100% pur jus, 1 compote sans sucre ajouté.

 

http://alimentation.gouv.fr/panier-de-saison-octobre

Zoom sur le Nergi ou baby kiwi !

Zoom sur le Nergi ou baby kiwi !

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Amatrice de kiwis et toujours en quête de découverte culinaire, je n’ai pas pu résister lorsque j’ai vu ces mini kiwis dans le rayon des fruits de mon supermarché.

J’en avais entendu parler il y a quelques mois et ils m’avaient intrigué. Ainsi, malgré le prix assez élevé (2,50€ les 125g), une barquette a rejoint mon panier.

img-8797.jpgQu’est-ce que le Nergi ?

Ce mini kiwi est un cousin asiatique de notre kiwi standard. A la différence de ce dernier, le Nergi  ne s’épluche pas et son goût est plus doux et plus sucré. Egalement riche en vitamine C et en minéraux, le baby kiwi s’invitera facilement lors de vos déjeuners au travail ou vos pique-niques.

Mon avis :

J’ai beaucoup apprécié ces petits fruits à la dégustation car elle ne demande aucune préparation hormis un passage sous le robinet. Fini le jus sur les doigts ! Leur goût est aussi très agréable.

Petit bémol : le prix. C’est un nouveau venu en France, il faut donc espérer que son prix diminuera avec le temps. Cependant, ce petit fruit, entièrement ramassé à la main, est fragile comme la myrtille, la groseille, la mûre ou la framboise. Ce prix est donc le reflet des coûts de production.

Exemples d’utilisation :

  • Vous pouvez les consommer en dessert seuls, dans une salade de fruits ou une brochette de fruits.
  • Vous pouvez aussi les proposer à l’apéritif.

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Pour plus d’info : http://www.nergi.info

 

Vous connaissez ce fruit ? Alors n’hésitez pas à laisser un commentaire !

Légumes Farcis

Légumes farcis

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Pour 4-5 personnes :

  • 200g chair à saucisse
  • 200g viande hachée 5%MG
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • Aromates, épices: ex herbes de Provences ou curry/piment doux
  • Légumes : tomates, gros champignons de Paris, courgettes rondes, poivrons, … au moins 2 ou 3 portions par personne.

Préchauffez votre four à 210°C.

Lavez les légumes.

  • Si vous avez des tomates ou des courgettes rondes, coupez le haut pour faire un chapeau et enlevez la chair.
  • Pour  les champignons de Paris, enlevez le pied.
  • Pour les poivrons, coupez-les en 2 et enlevez les petits grains.

Mélangez la chair à saucisse, la viande hachée et l’oignon haché dans un saladier ou à l’aide d’un mixeur. Attention, si vous utilisez un mixeur, ne faites que quelques pulsations. Pour ne pas gâcher la chair des légumes, vous pouvez en ajouter un peu dans la farce.

Salez, poivrez et amusez-vous avec les aromates et les épices.

Garnissez vos légumes avec de la farce et placez-les dans un plat. Enfournez 45 minutes.

Servez bien chaud avec du riz par exemple.

Bon Appétit !

 

C’est la rentrée : Fini les vacances et le farniente…Place au SPORT !

C’est la rentrée : Fini les vacances et le farniente…Place au SPORT !

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Pour vous aider à prendre des bonnes résolutions, comme par exemple reprendre une activité sportive, ce week-end se dérouleront dans bons nombres de communes, les forums des associations dont les associations sportives.

Alors n’hésitez pas à vous rendre à celui de votre ville, vous découvrirez peut-être un sport à votre goût. Idem pour toute la famille bien sûr !

 

Bourg-La-Reine :

 

Chatenay-Malabry :

 

L’Haÿ Les Roses :

 

Massy :

  Antony :

 

Fresnes :

 

Verrières-le-Buisson

Source photo: http://www.mairie-verrieres-91.fr/ville/spip.php?article4906

Omelette aux girolles

Omelette aux girolles

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Pour 4 personnes

  • 8 œufs
  • 250g girolles
  • 2 gousses d’ail
  • 2 brins de persil
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel, poivre

Nettoyez les girolles sans les faire tremper.

Faites-les cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé.

Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette.

Lorsque les girolles sont cuites, ajoutez le persil ciselé, versez les œufs dans la poêle et faites cuire l’omelette.

Dégustez bien chaud.

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Bon Appétit !